إنتاج الدواجن العضوية وفوائدها الصحية والبيئية

 ويعد تطور إنتاج الدواجن العضوية حديث نسبياً حيث بدأ مع أوائل الثمانينيات من القرن الماضي مقارنة بصناعة الدواجن المكثفة التقليدية التي ترجع إلى أكثر من مائة عام سابقة.  وللوقوف على حقيقة هذه الصناعة وما أثير حولها من تساؤلات كثيرة فسوف نلقي الضوء علي طرق وأساليب تربية الدواجن المختلفة والمشاكل والآثار البيئية التي نتجت عن التربية المكثفة للدواجن  والأسس العلمية لإنتاج الدواجن العضوية والأبحاث العلمية الحديثة المتعلقة بفوائدها المتعلقة بصحة الإنسان والبيئة والطيور ونناقش عوامل النجاح والتحديات التي تواجه تطور ونمو هذه الصناعة الواعدة.

على الرغم من ان التربية المكثفة للدواجن في أماكن محكمة الغلق تسمح بإنتاج أعداد كبيرة جداً في حيز ضيق ويمكن لها مواصلة الإنتاج طوال العام بغض النظر عن الظروف المناخية المتغيرة إلا أنه نتج عنها عدة مشاكل متعلقة بمخاطر التلوث البيئي ( الهواء، الماء والتربة ) ومخاطر صحية على المستهلك

 الفوائد الصحية للدواجن العضوية 

الخصائص النوعية وجودة لحوم وبيض الدواجن تتأثر بصفة أساسية بعمر الطائر عند الذبح ودرجة نشاط الطائر اثناء فترة التربية بالإضافة إلى عوامل أخرى مثل نوع وسلالة الطائر( سريع أو بطيء النمو ) وتوفر المراعى الخضراء ونوعية الأعشاب بها ويتوقع أن تحتوي لحوم وبيض هذه الطيور على نسب أعلى من الأحماض الدهنيه المفيدة لصحة الإنسان المعروفة بالأوميجا(3)  حيث تتغذى هذه الطيور على الأعشاب والحشرات الموجودة بالمراعى والتي تكون مصدراً غنياًً لهذه الأحماض الدهنية كما تتميز الدواجن المرباة عضوياً بانها تحتوى على نسبة وزن اكبر لعضلتى الصدر والفخذ ومحتوى اقل من دهون البطن.

  من المقالات المشاركة بمسابقة المقال العلمي الأولى