يشكل قطاع الدواجن احد العناصر الأساسية في اقتصاديات البلدان المتقدمة فهو احد المصادر الأساسية لتوفير البروتين الحيواني واللحوم كما تعتمد عليه اقتصاديات الدول في تامين الأيدي العاملة وفرص العمل لشريحة واسعة من العاملين في هذا القطاع بمختلف ترتيباته و مراحله.

كما يشكل هذا القطاع احد المداخل الأساسية في تامين القطع الأجنبي في دول سعت خلال سنوات عديدة لتكون رائدة في هذا المجال وبالتالي الاعتماد بشكل كبير على قطاع الدواجن في عمليات التبادل التجاري وتامين قطع أجنبي من خلال التصدير.

ان قطاع الدواجن من احد القاعات الواسعة حيث يشمل في ترتيبه مراحل متعددة وقطاعات فرعية عديدة تتفرع بشكل كبير جدا بحيث يصعب ببعض الأحيان حصرها.

يمكن ان يشمل قطاع الدواجن بشكل مختصر القطاعات التالية:

  قطاع تربية و إنتاج الجدات و الامات

يعتبر هذا القطاع الحجر الأول في عملية الإنتاج و هو الخطوة الأولى التي يجب الإشارة إليها والالتفات لها بشكل كبير, على الرغم من ان قطاع الأمهات في الوطن العربي لا يزال يخطو خطوات متقهقرة وبطيئة إلا انه يشكل جزء جيد من قطاع تربية الدواجن و إنتاج الدواجن في الوطن العربي

ولقد تطور قطاع تربية الأمهات وإنتاج بيض التفريخ بشكل كبير في بعض الدول العربية خلال السنوات الأخيرة غير ان المراحل الإنتاجية لهذا القطاع لم تصل للمستوى المرجو و المطلوب.

  إنتاج دجاج اللحم

يحتل هذا القطاع الجزء الأكبر و الأكثر أهمية في قطاع الدواجن ويساهم في الجزء الأكبر من الإنتاج و يعمل في هذا القطاع قسم كبير من الأيدي العاملة في قطاع الدواجن في الوطن العربي والعالم ولعل العنصر الأساسي المساهم في ذلك هو قصر دورة التربية التي لا تتعدى 50 يوم.

  إنتاج بيض المائدة

يعتبر الجزء الثاني من حيث الأهمية في إنتاج الدواجن في الوطن العربي ويسهم في تامين نسبة جيدة من الايدي العاملة في قطاع الدواجن في الوطن العربي ولقد شهد قطاع تربية الدجاج البياض تطور جيد في العديد من البلدان العربية بحيث أسهم في سد الاحتياجات الذاتية من بيض المائدة.

 تركيب و إنتاج الأعلاف والمتممات العلفية

شهد هذا القطاع تطور ملحوظ خلال السنوات الخمس الماضية حيث شهد الوطن العربي نشوء وتطور العديد من الشركات المتخصصة في إنتاج وتركيب الأعلاف المخصصة للإنتاج الداجني.

غير ان الإنتاج المحلي غير كافي في العديد من البلدان العربية كما ان المواد الأولية الداخلة في تركيب المواد العلفية ذات مصدر خارجي ومستوردة.

يشكل العاملين في هذا القطاع نسبة جيدة من العاملين في قطاع الدواجن.

  قطاع الأدوية و اللقاحات

لا يزال هذا القطاع يعاني من ضعف شديد في الوطن العربي وبشكل خاص إنتاج اللقاحات حيث تعتبر الخطوات التي تم انجازها في هذا المجال ضعيفة ومخجلة ولا ترقى إلى المستوى المطلوب.

قامت بعض الدول العربية بتطوير مخابر متخصصه بإنتاج وتطوير اللقاحات غير ان هذه التجارب لازالت تخطو الخطوات الأولى و تعاني من نقص في الإمكانيات و الكفاءات و الأجهزة المتطورة.

  القطاع الصحي

لازال القطاع الصحي في حقل الدواجن بدائي وغير مدعوم حكوميا ويقتصر على بعض الدوائر الحكومية التي تلعب دور إداري أكثر مما هو صحي ولازالت الخدمات البيطرية تقتصر على بعض العيادات و المراكز البيطرية الخاصة.

يؤمن هذا القطاع فرص عمل قليلة في واقع الدواجن وذلك نظرا للغياب الكبير للقطاع الصحي الحقيقي والذي يقوم على إنشاء مراكز بيطرية متخصصة بقطاع الدواجن مجهزة بمعدات واجهزة متطورة في مجال التشخيص ومتابعة امراض الدواجن و اللقاحات والمناعة.

  قطاع تسويق منتجات الدواجن

يشكل هذا القطاع جزء واسع في عملية الإنتاج والتسويق وهو جزء مهم في تامين الأيدي العاملة في الوطن العربي حيث يعمل في ظل هذا القطاع شريحة واسعة من الأيدي العاملة في مختلف المراحل بدء من تسويق المنتج سواء كان الفروج الحي او البيض المعد للمائدة وانتهاء بالوصول إلى أيدي المستهلك.